Encebollado electoral

Desde hace ya algún tiempo nos encontramos viendo un estilo de vida completamente diferente al que nos habíamos acostumbrado otrora, todo al avance del peligroso coronavirus, y uno de los principales efectos que ello causó fue el cierre de restaurantes, y dado que el mundo no se detiene estos tuvieron que optar por opciones de entregas para llevar o entregasen la puerta de cada casa. de igual manera el empleo informal se vio afectado dado a las nuevas normas de bioseguridad impuestas por el COE Nacional.

Nada está tomas varias familias que viven de empleo informal vieron muy afectados y su situación económica, poco a poco se han ido recuperando, pero no a los niveles qué solía manejar antaño.

Pero ¿por qué esta entrada se llama encebollado electoral. esto es dado que en Ecuador se realizan elecciones para la presidencia y asamblea cada 4 años, movilizando una gran marejada de gente ya que el voto es obligatorio, Así pues, los ciudadanos suelen tomar la iniciativa de operar desde la informalidad ese único día para obtener un ingreso extra para su hogar. Así pues, la señora Mercedes, habitante del barrio la pradera 3, en el sector del mercado mayorista, comenzó la venta desde las 9:00 de la mañana ofreciendo encebollados, arroz con menestra, arroz con camarón y guatita, todo ello acompañado dejugo de piña o de maracuyá los cuales quedaban a decisión del comprador.

Dadas las medidas impuestas para la bioseguridad la señora Mercedes no tiene mesas donde los comensales puedan acomodarse, ella empacar la comida y te lo envío a tu casa y si estás dentro del barrio la lleva ella misma. en este caso, al regresar del recinto electoral con mi familia pasamos comprando el almuerzo el cual consistió en encebollado y arroz con camarón.

La señora Mercedes empaca todo en recipientes acordé, para enviar el encebollado utiliza tarrinas y fundas plásticas, al caldo de albacora y cebollas las pone dentro de la tarrina plástica, después colocan los chifles y el canguil dentro de una funda para enviarnos aparte, y de igual manera lo realiza con los limones los coloca en una Funda y los envía a parte. el arroz con camarón fue un poco diferente y a qué colocó el arroz y la ministra dentro de un solo recipiente para llevar, los Camarones rebozados los colocó sobre el arroz, Cierra el paquete estaba listo para enviarse. finalmente, el jugo expuesto dentro no funda plástica y todo el pedido es colocado dentro de una funda plástica negra para que se pueda transportar con mayor facilidad.

El sabor del encebollado era muy bueno con relación al precio que costo de $3.25, sus complementos se encontraban en la cantidad necesaria y la manera en la que se empacaron mantenía las cualidades de los alimentos de manera correcta, a excepción de la temperatura la cual dada los materiales la temperatura se pierde con mucha facilidad. El arroz es un caso un poco complicado y a qué al arroz le falta un toque de sal, se encontraba un poco desabrido, a diferencia con la menestra, la cual era muy buena; los camarones tenían una buena fritura y una buena marinada que potenciaba su sabor y con jugaban los sabores del plato de una manera excelente, pero aquí se lleva una mala jugada ya que al colocar los camarones sobre el arroz, estos absorben humedad el arroz volviendo la fritura blanda y húmeda, arruinando todo el proceso detrás de los camarones.

Pese a dichos fallos nuestra experiencia dentro de nuestra casa con la comida de la señora Mercedes fue extremadamente gratificante, y desde ocasoff nos gustaría invitarte que pruebes estos platillos ecuatorianos, de ser posible apoyando la economía local. Nosotros nos arriesgamos a probar la comida callejera para contarte nuestra experiencia y a qué como Anthony Bourdain expresa, la mejor comida y el verdadero sabor de una nación se ve reflejado en su comida de la calle